300 g žitného kvásku. 300 g mouky (pšeničná hladká nebo pšenično-žitná chlebová) 170 ml vody (to je start, potřebné množství se může a bude lišit) 12 g soli (nešidit, jinak vám překyne těsto a chléb bude mdlý) kmín (od očka max. 5 g) extra mouka na posypání. ošatka (oválná na 1 kg chléb z pedigu) Kvásek
Kváskové lívance recept. Ke zralému kvásku přidáme mouku se špetkou soli, vlažné mléko, vejce, cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Vymícháme těsto, opět zakryjeme foií a dáme kynout, přibližně na 3 hodiny. Pánev potřeme trochou tuku a z vykynutého těsta upečeme lívanečky.
425 g pšeničné chlebové mouky. 235 g vlažné vody. 10 g soli. 5 g celého kmínu. - celé pečení začíná kváskem a rozkvasem - cca 20-30 g kvásku z vaší sklenice odeberte do mísy a rozmíchejte s žitnou moukou a vodou. - hotovou směs zakryjte sáčkem či igelitovou taškou a nechte stát při pokojové teplotě 8-10-12 hodin
270 g hladké mouky. 230 g chlebové mouky. 1 lžička koření grilovací nebo na čínu. 2 lžíce otrub. 1 lžíce bramboráku v prášku. 1 sáček sušeného kvásku. 1 lžička chlebového koření. 1 lžička cukru.
Do zbylého kvásku přidám 320 g vlažné vody a promíchám. Dále přidám 300 g žitné mouky a 250 g špaldové celozrnné mouky. Přidám koření – 1 lžičku kmínu, 2 lžičky soli, 1 lžíci mletého máku, 1 lžičku koriandru, 1 lžíci slunečnicových semínek. Těsto pořádně prohnětu mixérem s hnětacími háky.
Hrnkový chléb z domácí pekárny. Hrnkový chléb z domácí pekárny - Suroviny dáme do nádoby v následujícím pořadí - 2 hrnky vody, 2 hrnky hladké mouky a 3 hrnky chlebové žitné tmavé…. Podobné recepty jako Hrnkový chléb z domácí pekárny. 100 min.
KsoT. 98 4 361 316 487 10 302 34 297
domácí chléb z kvásku recept
