Akodlho by ste mali dusiť hovädzie mäso? Varte na stredne silnom ohni, panvicu oškrabte drevenou lyžicou, aby sa uvoľnili zhnednuté kúsky. Pridajte hovädzie mäso, hovädzí vývar a bobkové listy. Privedieme k varu a potom pomaly dusíme. Prikryte a varte, z času na čas odstredite vývar, kým hovädzie mäso nezmäkne, asi 1 1/2
Zchvosta nerobím huspeninu, ale obraté mäso z kostičiek uložím do sklenenej misky a a zalejem vývarom iba tak, aby bolo mäsko iba zaliate, žiaden prebytok. Dám do chladničky a meat jako stvorený. Potom už iba na plátky a na chleba. zbytok vývaru tiež zhustne a dobre sa hodí ako bujon a na poľský čerwony barszcz. Prvápomoc pri drobných prešľapoch. Ak sa vám ho podarí presoliť, odlejte trochu šťavy, pridajte 2-3 nakrájané zemiaky a dolejte vodu a povarte. Ak sa vám zdá guláš sladký, dali ste veľa cibule, tak trochu dosoľte a pridajte roztlačený cesnak. Tipy na výborný guláš pre začiatočníkov aj pokročilých. Maličkopodlejem vodou a keď zovrie tak dávam do fliaš. Tie zvyknem na chvilku dať do rúry aj viečka, aby sa tak ešte trochu hygienicky vysterilizovali a do horucich dávam máso. Potom dám do hrnca s vodou a keď voda začne vrieť, tak vypnem a neodkryvam do druhého dňa. To je všetko a nikdy sa nepokazili.Prebezlepkovú verziu nahraďte ryžovou múkou. Koláčik výborne chutí s kopčekom šlahačky. Až potom ako je mleté mäso poriadne opečené, sa pristúpi k samotnému duseniu pokrmu. Dusiť ho pokojne môžete dlho, až je mäso mäkké a vytvorí rozpadnutú konzistenciu, ktorá je jemná a vďaka chilli papričke chuťovo výrazná.